Les maisons

Noël aux châteaux !

41 views vues
noël Younan Collection

Il y a de la magie dans l’air. Alors qu’un peu partout fleurissent chalets en bois, illuminations et volutes de vin chaud, à la Grande Maison Younan Collection, l’esprit de Noël lui s’est invité aux châteaux. Ambiance féérique et menus étoilés, petits bonheurs et grandes sensations, les assiettes sont à la fête. En famille ou entre amis, au déjeuner ou au diner, venez vivre une divine parenthèse enchantée.

Au château de Beauvois, près de Tours, l’art de vivre à la française se déguste du bout de la fourchette. Pour Noël le chef Régis Guilpain revisite la tradition dans un menu élégant aux associations magiques. Avec le marbré de faisan au foie gras les patates douces sont à la fête, alors qu’avec les noix de Saint-Jacques se sont les racines et fruits d’hiver qui prennent toute la lumière. La saison donne le ton avec le chapon, accompagné de son bataillon de châtaignes, panais et chanterelles dans un plat goûteux à l’équilibre juste parfait. Cuisiné et dressé, le fromage de région fait la transition avec le dessert, de fête bien sûr. Exotisme de la passion, moelleux du macaron, fruits et chocolat clôturent le repas dans un savoureux éclat.

Noël au Château de Beauvois : 80€/personne hors boisson
24 décembre au dîner et 25 décembre au déjeuner
Sur réservation : 02 47 55 50 11

 

____________________________

 

A proximité d’Angers, le château La Perrière invite Noël à sa table durant tout le mois de décembre. Temple du savoir-recevoir le superbe édifice du XVIIème siècle classé monument historique fait de la gastronomie un résident permanent pour le bonheur des gourmets et gourmands. En entrée le risotto verduré et Saint-Jacques snackées émoustillent délicieusement les papilles. Bien préparées, elles continuent d’être charmées par l’onglet de veau et son jus au shizo. Rosé à cœur, tendre à souhait le veau s’enveloppe d’une truffade de pomme de terre et cerfeuil tubéreux. Du velours pour le palais. Fromage et dessert mais surtout vertige gourmand avec le Mont-Blanc. Associé à la mandarine, ce délice aux marrons est une montagne de plaisir.

Noël au Château La Perrière : 52€/personne
Valable tout le mois de décembre : du lundi au dimanche au déjeuner, vendredi et samedi au dîner

Sur réservation : 02 41 27 37 47

 

 ____________________________

 

Aux portes de Niort, la superbe demeure de l’Hôtel Saint-Martin se prépare à une belle semaine de fête. Du 25 au 30 décembre, la table du Logis met Noël dans ses assiettes avec toute l’élégance d’une cuisine subtile et raffinée. Douceur et peps se partagent l’entrée. Lorsque le saumon fumé rencontre le gingembre et la ricotta les ébats sont forcément gourmands. Puis c’est au tour de la dinde de voler la vedette. Farcie aux champignons, lovée dans un écrasé de marrons, elle joue la carte de la saison avec le croustillant de la chips de topinambour. Une assiette de fromages bien affinée puis le dessert fait son entrée. En bavaroise, la framboise fond dans onctueuse mousse pour un plaisir qui lui ne s’émousse pas. Gourmandise et papilles en émoi, Noël fait pétiller la table du Logis.

Noël à l’Hôtel Saint-Martin : 42€/personne
25 décembre au 30 décembre, au déjeuner et au dîner (hors samedi midi)
Sur réservation : 05 49 05 58 68

____________________________

 

Il y a de la magie au château le Prieuré. Pour les fêtes le chef Richard Prouteau fait du menu de Noël une variation enchantée où découvertes et subtilités forment une alliance parfaite. Si les huîtres font classiquement leur entrée, elles laissent au daïkon la surprise d’une étonnante association. Le foie gras poêlé invite les olives noires à se réchauffer dans une fondante bouchée pleine de caractère. De relief, le sandre ne manque pas non plus. Habillé d’un voile de noisette croustillant, il s’accompagne de la subtile amertume et goût iodé de la tétragone relevée du peps du citron. Un plat étourdissant. Puis c’est à l’oie de parader dans son velours de céleri à la vanille et gel d’orange. De la dentelle pour le palais. Le fromage prend le frais dans un fondant sorbet de chèvre avant de laisser au dessert l’exercice du tour d’honneur. Exercice réussi avec une sublime réinterprétation du vacherin dans une version marron cassis à fondre de bonheur.

Noël au Château Le Prieuré : 75€/personne hors boisson
24 décembre au déjeuner et au dîner, 25 décembre au déjeuner
Sur réservation : 02 41 67 90 14 – prieure@younancollection.com

 

Share Button
 
Saint Sylvestre

Nouvel an aux châteaux !

Le compte à rebours va bientôt commencer et la nouvelle année faire son...

51 vues

Les menus « banquet de fin d’année » !

Entreprises, associations, groupes, la fin d’année est un moment privilégié pour passer du...

65 vues

Ce site utilise des cookies pour vous assurer la meilleure expérience de navigation possible. En cliquant sur le bouton « Ok, tout accepter », vous acceptez l’utilisation des cookies. Pour en savoir plus, cliquez ici.